Общие знание о парфюмерии

Парфюмерия — это наука, изучающая основные принципы соче­тания запахов и закономерности создания парфюмерных композиций и средств. По направленности парфюмерия — это искусство, основан­ное на научных данных.

Объектом изучения парфюмерии являются парфюмерные средства, состоящие из смеси душистых веществ (парфюмерной композиции), спирта, воды, отличающиеся их соотношением. В случае необходимо­сти в состав парфюмерных изделий вводятся красители и антиокси-данты, которые не определяют и не меняют направление запаха.

В каждой стране при обозначении различных видов парфюмерной продукции используется различная терминология, зачастую под одним и тем же названием подразумеваются различные виды парфюмерных изделий.

Согласно действующей нормативно-технической документации Украины (ДСТУ 2472-94 «Продукция парфюмерно-косметическая. Тер­мины и определения», а также межгосударственный стандарт ¹1727-93 «Изделия парфюмерные жидкие») парфюмерные жидкости — спиртовые

или спирто-водные растворы смесей душистых веществ и настоев с при­ятным запахом. К парфюмерным жидкостям относятся духи, одеколоны, туалетные и душистые воды.

Духи и туалетные воды используются в качестве ароматизирующих парфюмерных средств, одеколоны — как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства. Душистые воды применяются в качестве гигиенического и освежающего средства.

Концентрация парфюмерных композиций составляет (%):

—   духи — 10–50 (духи Экстра должны содержать не менее 15 % композиции);

—   туалетные воды — 6–12;

—   одеколоны — 1,5–6 (одеколоны Экстра должны содержать не менее 4 % парфюмерной композиции);

—   душистые воды — 1–1,5.

Для парфюмерных изделий зарубежного производства наиболее распространены следующие наименования:

—   Parfum: духи — 20–30;

—   Eau de Parfum:

вода-парфюм: душистая вода, дневные духи, парфюмированная вода — 15–25;

—   Eau de Toilette: туалетная вода — 10–12; мужские духи — 6–12;

—   Eau de Colonge:

одеколоны — 6–12 (под этим названием чаще выпускается парфюмерия для мужчин. Если это название встречается на флаконах с женскими парфюмерными средствами, оно предполагает самый легкий аромат).

Парфюмерные изделия производства США часто обозначаются Cologne, что означает парфюмерное средство с концентрацией парфю­мерной композиции от 12 до 25 % и соответствует европейским Eau de Parfum или Eau de Toilette. В изделиях для мужчин концентрация пар­фюмерной композиции обычно составляет 7–12 %.

Классификация запахов парфюмерных средств. В настоящее время существует несколько классификаций направлений запахов в парфю­мерии: французская, немецкая, американская, которые подвержены постоянным изменениям.

В 1990 г. группа парфюмеров Французского парфюмерного обще­ства объединила все существующие типы запахов в семь групп.

Цветочные. Данная группа является наиболее распространенной и по­пулярной, что связано с широким разнообразием запахов. Парфюмерия цветочного направления может создавать образ одного цветка или на­поминать о целом букете. В этой группе, как и в других, существуют свои подгруппы, в которых «слышны» запахи других составляющих аромата.

Шипровые — отличаются своим современным и вместе с тем клас­сическим сочетанием ароматов деревьев и мхов, придающим теплоту и глубину парфюмерным изделиям.

Цитрусовые — содержат эфирные масла бергамота, мандарина, ли­мона, получаемые из цитрусовых. В сочетании с «нотой» цветков горького апельсина именно эти вещества определяют главный «аккорд» ароматов.

Древесные — сочетание теплого насыщенного аромата сандалового дерева и пачули с более нежным запахом кедра и ветивера, с бодрящей свежестью лаванды и цитрусовых. К этой группе относится большин­ство мужских ароматов.

Папоротниковые («фужере») — сочетание запахов лаванды, берга­мота, кумарина с ароматами древесных «нот» и дубового мха.

Кожаные — в этой группе собраны очень необычные, редкие аро­маты. Сочетание суховатого «табачного» (имитирующего аромат вы­деланной кожи) и нежных цветочных запахов в «головном аккорде» со­здает редкую оригинальную гармонию с типично мужским акцентом.

Амбровые («ориентальные», восточные) — пьянящие, мягкие пудро-вые ароматы ванили, ладанника, ладанной камеди с ярко выраженны­ми анимальными (животными) «нотами», придающими немного «при­торный» и «вкрадчивый» запах.

Особой популярностью пользуется классификация направлений запахов в парфюмерии по «Живаудану», которая в некоторой степени аналогична предыдущей классификации. Согласно данной классифи­кации выделяют следующие направления запахов:

альдегид — энергичный запах ароматических, химических соедине­ний, воспроизводящих гармонию леса, ириса и благородных цветов;

шипр — смесь ароматов леса и мхов создает энергичную, чувственную гамму, аромат благородных деревьев, мхов, ладана и животных запахов;

восток — ароматы, напоминающие амбру, запахи экзотических цве­тов и фруктов;

флора — природная гамма запахов цветов, цитрусовых и зелени, а также ароматов фруктов, лаванды;

пряности — смесь флоры с контрастом пряностей. Характерный аромат создается гвоздикой или ее синтетическими аналогами;

     табак — запах ассоциируется с папоротником, лавандой, лесом и другими пряными аккордами.

Основные термины и определения, используемые в парфюмерии

Парфюмерные композиции представляют собой сложное, искус­ственно созданное гармоничное сочетание душистых веществ. Парфю­мерные композиции могут воспроизводить встречающиеся в окружа­ющей среде запахи или обладать своеобразным, неповторимым в природе ароматом. В соответствии с этим они классифицируются на природные и фантазийные.

Композиции-базы — это смесь душистых веществ с определенными запахами, составленные по постоянной рецептуре. Базы не являются готовыми композициями, но их наличие облегчает работу парфюмера, повышает его мобильность, избавляет от необходимости составлять парфюмерную композицию с «нуля».

В парфюмерии термин «запах» обычно относится к сырью, или к простым «нотам», в отличие от термина «аромат», который характе­ризует запах законченного продукта. Под термином «аромат» понима­ют специфический характер запаха различных групп продуктов или из­делий, например, аромат духов, вин, плодов, табака, чая. Букет — это суммарная особенность аромата как гармонически цельного запаха, это основной аромат вместе с его «убранством», с оттенком запаха, прида­ющим аромату своеобразие. Букеты бывают естественные, приобретен­ные и искусственные.

Естественные букеты получают в готовом виде из сырья, применя­емого для получения душистых веществ. Приобретенные букеты по­лучают в результате химических и физических процессов, иногда со­провождающихся биохимическими (энзиматическими) явлениями, происходящими со временем в естественных букетах. Образование приоб­ретенных букетов почти всегда сопровождается процессами окисления.

Искусственные букеты получают в результате произвольного измене­ния естественного или приобретенного букета путем купажа или добавле­ния естественных ил и и н д и в и дуальных душистых веществ (парфюмерные композиции, отдушки, пищевые эссенции). Таким образом, понятие бу­кет более сложно, чем аромат или запах, и включает представление и о запахе, и об аромате, и о качественном своеобразии того или другого.

«Нота» — это элемент или оттенок запаха, характеризующийся либо определенным типом запаха, например, цветочная нота, нота зелени, пряная нота, либо ее ролью в составе парфюмерной композиции: нота доминирующая, дисгармоничная, дополнительная и др.